De monitor bestaat uit een lijst van 45 duurzaamheidsinitiatieven die verdeeld zijn over verschillende categorieën. Deze categorieën zijn:
- Dierengezondheid en dierenwelzijn
- Dierenvoeding
- Energie
- Biodiversiteit
- Milieu en omgeving
- Bodem
- Water
- Sociaal
- Economie
Veehouders duiden de voor hun bedrijf toepasselijke initiatieven aan op die lijst. Elk initiatief wordt gevalideerd door een van de negen onafhankelijke certificeringsinstellingen die bevoegd zijn om audits uit te voeren bij veehouders.
De sector kan zo op regelmatige basis informatie delen over de inspanningen die bedrijven leveren om duurzame vleesproducten te produceren. Rundvlees met de Belbeef-garantie wordt bovendien strikt gecontroleerd en voldoet aan strenge kwaliteitseisen.
