Het BCV-label wordt enkel toegekend aan Belgisch kalfsvlees. Je herkent het aan het logo in de vorm van een klavertjevier. De afkorting BCV staat voor Belgian Controlled Veal. Enkel kalfsvlees dat tijdens het hele productieproces aan strenge regels en controles onderworpen werd, krijgt een BCV-certificering. Deze normen gelden vanaf de productie van het veevoeder dat de kalveren eten tot het eindproduct dat in de winkel ligt. BCV-kalfsvlees betekent bovendien dat er een verbod op groeibevorderaars geldt en dat ook het antibioticagebruik bij de dieren nauwgezet bijgehouden wordt.
Traceerbaarheid is van cruciaal belang bij het bepalen van de kwaliteit van een stuk vlees. Het BCV-kalfsvlees is daarom volledig traceerbaar. Dankzij het BCV-label weten we perfect waar elk stukje kalfsvlees vandaan komt: van bij ons.
