Mensen met een te hoge bloeddruk, levercirrose, een verhoogd risico op hartfalen of andere aandoeningen moeten op doktersadvies vaak een zoutloos of zoutarm dieet volgen. Steeds meer consumenten zijn zich bovendien bewust van het hoge zoutgehalte in bepaalde voedingsmiddelen en gaan op zoek naar zoutarme of zoutloze alternatieven.
De Belgische vleessector wil consumenten die zoutarm of zoutloos willen of moeten eten keuzemogelijkheden bieden. Vleesproducenten experimenteren daarom al jaren volop met zoutloze of zoutarme varianten van hun traditionele recepten. Denk bijvoorbeeld aan ham, salami of spek met minder of geen zout. Onbewerkt vlees biedt consumenten die zoutarme diëten volgen een gezonde bron van proteïnen.